Evento culturale e gastronomico

ASSISI

Evento culturale e gastronomico

ASSISI

Domenica 22 ottobre, saremo nella Piazza Inferiore della Basilica di San Francesco, negli spazi congressuali del Sacro Convento. Qui, dalle ore 12.00 alle 17.00, nella Sala Lorenzetti, proporremo 4 di ricette legate a 4 grandi religioni del Mondo: la Religione Cattolica, la Religione Ebraica, la Religione Musulmana, la Religione Buddista.  

Alle ore 14.00, avremo l’onore di ospitare 2 chef di indubbio valore: Daniele Lippi (due stelle Michelin, ristorante Acquolina, Roma) e Adriano Baldassare (una stella Michelin, ristorante Li Somari, Tivoli) organizzeranno 2 show cooking durante i quali presenteranno 2 ricette firmate legate a due grandi religioni: Ebraismo e Cristianesimo

La sera del 22 ottobre, alle 19.30 ci sarà una cena di gala sulla terrazza panoramica del ristorante ‘Il Frantoio’ dello Hotel Fontebella, nel corso della quale Filippo Baroni, chef del ristorante Mater, a poca distanza dall’Abbazia di Camaldoli, proporrà un menù dove l’alta cucina reinterpreta ricette e prodotti legati al territorio e alla grande storia di questo Eremo.

La cena si svolgerà sulla terrazza panoramica del ristorante “Il Frantoio” dell’Hotel Fontebella nel centro di Assisi.

La mattina seguente, 23 ottobre alle 10.00, ci ritroveremo nella Sala della Pace del Centro Congressi ‘Colle del Paradiso’ per il Convegno Nutrire l’anima”: Come le religioni hanno plasmato la cultura alimentare di interi popoli.

Una serie di prestigiosi Relatori affronteranno i tanti temi che l’argomento suggerisce con un dibattito libero ed aperto ad ogni voce.

Termineremo con la ricetta “Pane di ieri” dello Chef Lorenzo Cantoni, a base di pane avanzato dal giorno prima e olio extravergine di oliva. Una semplice ma grande ricetta.

Finalità

ASSISI è per tutti, e non solo per i cattolici, simbolo di pace, fratellanza, sostegno dei deboli, mano tesa verso chi arriva da lontano senza alcun pregiudizio. È la sede naturale per un evento che vuole approfondire e divulgare lo stretto legame che esiste tra cibo e religione. Come siano nati usi, costumi, divieti e regole che coinvolgono quotidianamente la vita di miliardi di esseri umani, senza dimenticare di fondo il messaggio di solidarietà e sostenibilità che la convivialità deve coniugare, oggi forse ancora di più di ieri.

L’argomento è quindi di non poco conto e valore, cercheremo in questa prima edizione dell’evento di gettare i primi semi per ampliarli e renderli, quanto più possibile, universali di anno in anno.

Cibo e Religioni

Il legame tra l’essere umano e la religione è profondo, antico, viscerale, quasi quanto quello col cibo. Tramite il credo, la specie umana ha saputo elevare il suo pensiero, trovare un posto nell’Universo e rispondere alle più importanti domande, dare un senso ad ogni singolo gesto del quotidiano, e aiutandoci a svelare il mistero della vita: Dio è vita, che alimenta la nostra anima e… il nostro corpo.

Al cibo infatti è stato sempre riconosciuto uno status particolare, un valore sacrale, salvifico. Ci sostiene ogni giorno nella quotidiana lotta contro la morte, e per questo si ringrazia la divinità per i suoi doni.

Ma come tutti i doni divini, non bisogna abusarne. La condanna all’ingordigia e allo spreco sono elementi chiave nel rispetto della divinità e del suo Creato. La gola va quindi tenuta a freno, di modo che nessuno sia privo dei doni divini. Tutti devono potersi sedere alla mensa di Dio, e chi ha di più è tenuto a prendersi cura di chi è meno fortunato, come Dio fa con gli esseri umani. La tavola diventa quindi il luogo in cui tutti i giorni si sperimenta e si condivide la generosità divina.

FRATELLOCIBO esplora quattro grandi religioni, l’Ebraismo, il Cristianesimo, l’Islam e il Buddhismo, per indagare il profondo legame che queste hanno intrecciato con il cibo durante la loro lunga storia fino ad oggi, e scoprire come questo possa essere una delle nostre più profonde connessioni con Dio.

Dio è vita. Dio è cibo.

Programma

Domenica 22 ottobre 2023 dalle ore 12.00 alle ore 17.00, Piazza inferiore di San Francesco, Centro Congressi ‘Colle del Paradiso’, Sala Lorenzetti, Catering e Show Cooking, ingresso libero, gradita la prenotazione

Cena di Gala su prenotazione ore 19.30, Ristorante “Il Frantoio” Hotel Fontebella, prezzo 70€

Lunedì 23 ottobre 2023 dalle ore 10.00, Convegno “Nutrire l’anima”, Centro Congressi ‘Colle del Paradiso’, sala della Pace,  ingresso libero

Soggetti Proponenti

  • Andrea Castellani – AC Company Srl
  • Simone Fittuccia –Imprenditore
  • Franco Sediari – Project Manager
  • Elena Angeletti – Fontebella Palace Hotel
  • Luigi Cremona e Lorenza Vitali – Witaly Editore Direzione Artistica

Sponsor

  • Comune di Assisi ed Enti Locali
  • Imprese agricole singole e associate
  • Imprese di trasformazione, commercializzazione e distribuzione dei prodotti agricoli ed agroalimentari
  • Enti di ricerca e università
  • Enti e associazioni pubblici e privati, consorzi, fondazioni, aziende speciali, società a partecipazione pubblica, enti economici regionali che svolgono attività nell’ambito della promozione, della ricerca e dell’innovazione finalizzate allo sviluppo del sistema produttivo primario
  • Imprese dell’indotto correlate alle finalità ed al Piano di attività.